Formación y Capacitación

Preocupados por la mejora constante en la Gestión y Control en la Cadena de Suministro.

Formación de Auditor Interno en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Crí­ticos de Control (HACCP) y sus Prerequisitos (BPM, SSOP, POES)

Fecha
Lunes 17 de Octubre de 2022
Del 17 al 22 de actubre
Fecha
Fecha
06:00 a 10:00 pm y sábado de 09:00 a 01:00 pm
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Objetivos:

  • Conocer  e interpretar los requisitos del sistema HACCP, para garantizar la inocuidad alimentaria.
  • Aprender a identificar, evaluar, prevenir y controlar los peligros biológicos, quí­micos y fí­sicos en la cadena alimentaria.
  • Formar como auditor interno para el sistema HACCP

Requisitos: Conocimientos o experiencia en sistemas de gestión.

Incluye: Certificado de participación y aprobación a nombre de BASC PERíš.

Contenido del curso:

HACCP y sus Programas Prerequisitos (18 horas)

  1. Introducción a la inocuidad alimentaria
  2. Marco regulatorio
  3. Generalidades del HACCP
  4. Definiciones de HACCP y Prerequisitos
  5. Programas de Prerequisitos (BPM y SSOP, POES)
  6. Fases preliminares de un Sistema HACCP
  7. Principios del Sistema HACCP

Directrices para la auditorí­a de los sistemas de gestión (12 horas)

  1. Generalidades de la Directrices para la auditorí­a de los sistemas de gestión
  2. Definiciones en la auditoria de los sistemas de gestión
  3.  Principios de una auditoria
  4.  Gestión de un programa de auditorí­a
  5. Realización de una auditorí­a
  6.  Competencia y evaluación de los auditores
  7. Evaluación final

Durante el desarrollo del temario se realizarán talleres grupales, participación activa de los alumnos y/o participantes, exposición de casuí­sticas.

Expositor: Carlo Ruiz Hidalgo

  • Profesional titulado en Ingenierí­a Pesquera.
  • Colegiado y habilitado en Colegio Ingenieros del Perú – CD Lima.
  • Especialización en Gerencia de Calidad e Inocuidad Alimentaria
  • Auditor ISO 9001:2015 acreditado por IRCA y SGS.
  • Capacitado y certificado con el sello dorado en International HACCP ALLIANCE.
  • 20 aí±os de experiencia en Sistemas de Gestión de Calidad, HACCP, Inocuidad Alimentaria y Fiscalización por Procesos Basada en Riesgos en la industria alimentaria y pesquera.
  • Expositor en Inocuidad Alimentaria

 

Inversión

Asociados: S/. 700.00 + IGV
No Asociados: S/. 700.00 + IGV
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Asociados: S/. 700.00 + IGV
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Datos de los Participantes

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S/. 700.00 + IGV (Precio Empresa Certificada)

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